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正宗酸汤米线,劲辣酸爽

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浏览:- 发布日期:2021-05-31 07:03:00【
正宗酸汤米线,劲辣酸爽

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说到米线,相信有很多人都喜欢吃了,米线是汉族传统的风味小吃,大家都知道最出名的就是过桥米线了,对于过桥米线也是有很多种吃法的,但是现在最受欢迎的是酸汤米线了。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,所谓好米才能做出好米粉,所以只有直链淀粉不少于25%的洞庭湖遭到籼米制成的米粉才会劲道爽滑,黏而不硬有米香,就连煮后的汤都是浓稠的米白色。

米线放于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

把煮好的米线放入自己喜欢的调料,喜欢吃酸辣的可以放一些特制的浓缩汤料包,那味道足够劲辣酸爽,让你嗦出酣畅淋漓。

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