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米线是怎么做的?

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浏览:- 发布日期:2015-10-21 10:18:00【

米线的做法

经常有顾客会问春城老百家米线是什么做的?春城老百家的米线是怎么做的?米线的生产工艺?米线为什么劲道好吃?春城老百家米线的种类?过桥米线的做法?

米线的做法

下面就在这回答各位的问题。

春城老百家米线是由南方优质的稻米加工,生产所需的原材料很简单,只有稻米、淀粉和饮用水。

大米运到春城老百家米线厂后,经过洗米——浸泡——沥水——磨粉——和面(加水增加米粉的湿度)——挤压成型——老化等一系列工序后就形成了我们看到的米线,整个生产过程不添加任何添加剂。大米加工成米线后之所以这么筋道,这么富有弹性,原来是在大米中淀粉含量占其干重的85%以上,其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要,这个配比是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的。春城老百家的米线不含添加剂的,也是最正宗的云南过桥米线

春城老百家米线分两种,干米线和鲜米线,两种规格,细米线为1.8mm,粗米线2.4mm。

米线的做法

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