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孩子可以吃的米线怎么做

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浏览:- 发布日期:2021-04-30 13:48:00【
春城老百家告诉你给孩子做的米线

很多小伙伴都知道小厨是农村的,小厨也是天天夸我们农村好,但是今天小厨想吐槽一下,我们村哪都好就是有一点不好,村里没有外卖点,这两天可把我馋坏了,做梦都想吃米线、肉夹馍、凉皮这些小吃,可是梦做得再多也是吃不到啊,没办法这时候想吃米饭就只能自己在家做了,正好村里菜店也有卖那种干米线的,我就买了些回来自己在家琢磨。
米线批发

没想到还真让我琢磨出来了,做出来的米线和外面卖的一个味道,而且这米线还让我在朋友圈火了一把,很多亲友看了我给孩子做的米线都纷纷点赞,还问我送不送外卖,甚至还有亲友让我辞职开小吃店,说我这厨艺肯定能挣钱,把我夸的我都有些膨胀了。虽然小吃店没有必要开,但是把做法分享给大家还是很有必要的,下面我就把简单好吃的肉末米线分享大家,大家看看怎么样!

【肉末米线】

【食材介绍】:想在家做米线吃,首先就得有干米线,大家可以去超市或者网上买,我买的这种非常便宜,一大袋才10块钱,够一个人吃五六次的,要是实在买不到也可以用土豆粉代替。

【做法】:

1.买来的干米线不能直接煮,需要用热水泡软,最短也要泡20分钟,不着急吃泡一小时以上更好。

2.泡米线的这段时间不要闲着,我们需要把食材处理一下,米线需要做个肉酱,首先要把肉切成小丁备用,然后再准备些姜片、蒜苗末、蒜薹末、榨菜。

3.锅中烧油,油热后把切好的肉丁放入锅中翻炒,炒出肥油后放入适量的姜片、花椒、八角去腥提香。

4.把肉丁炒的微微有些焦黄后放入适量的老抽和白糖上色调味,有豆瓣酱或者甜面酱的也可以放些。

5.锅中炒出酱香味后往锅中倒入适量的清水,水要多一些,肉酱需要煮15分钟,水少了就干锅了,不着急也可以多炖会,炖得越久汤汁越香。

6.倒完清水后放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉、蚝油调味,然后开大火煮10分钟,10分钟后倒入适量的水淀粉,然后再煮5分钟即可,要是汤汁太多,可以再多煮一会,煮好后倒入碗里备用。

7.肉酱炒好后米线也就泡得差不多了,把米线捞出沥干水,然后再起锅烧水,水开后把米线放入锅中煮,我泡了有30分钟,煮了大概8分钟,大家煮的时候时间拿不准,可以捞出一根尝尝,不要把米线煮久了,煮久了太软不好吃。

8.米线煮好后就捞出放入碗中,再倒些煮米线的水,然后浇上肉酱,再撒些蒜苗、榨菜、蒜薹调味,因为肉酱本身就很咸,大家不用再放盐,可以放些食醋和辣椒油提味。

【小贴士】:

1.做米线无非就是泡一泡煮一煮,但是泡和煮的时间很关键,我这次米线是泡了30分钟,所以煮的时间有些久,要是米线泡了一两个小时,水开后放入锅里,煮三五分钟就可以了。

2.家里没有高汤所以我用了煮米线的水代替了米线的汤汁,大家要是家里有鸡汤或者骨头汤味道会更好。

3.做肉酱最好用五花肉,肥油多一些炒出来才香,不过要是家里有牛肉,用牛肉炒味道更好。

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